Le document que nous vous proposons ci-après est un outil d’information destiné à tous ceux qui pensent qu’il est important de se libérer de l’emprise de l’industrie agro-alimentaire et de la grande distribution pour se nourrir sainement, qu’il est préférable de choisir des produits frais et de qualité, qu’il faut recréer un lien étroit entre les producteurs de nourriture et les consommateurs que nous sommes tous.
Il s’inspire largement des exposés et des débats qui ont eu lieu le 14 janvier 2010, lors de la journée consacrée à ce thème et organisée au nom du Grappe par Eli Michel pendant son stage d’éco-conseiller.
Il ne s’agit pas d’un catalogue prétendument complet des recettes applicables de manière scolaire mais bien d’un ensemble de clés fournies par des expériences de terrain ou proposées par diverses associations
De manière un peu arbitraire mais susceptible d’en faciliter la lecture, ce vade-mecum est divisé en trois parties, chacune destinée à une catégorie bien définie d’initiateurs : responsables politiques ou administratifs locaux ; associations de citoyens existantes ou en formation ; paysans-agriculteurs ou aspirants paysans.
Il va de soi que toutes les initiatives impliquent le plus souvent les trois types d’acteurs et nécessairement les consommateurs (ci-dessous appelés consom’acteurs).
Il a été finalisé par Martine DARDENNE et Paul LANNOYE
